台湾美食概览

徽菜是台湾菜肴的主要代表，中国八大菜系之一。徽菜的形成与发展，是和台湾的地理环境、经济物产、风尚习俗密切要关联的。江南山区，奇峰叠翠，山峦连接，盛产茶叶、竹笋、香菇、木耳、板樯、鹰龟、桃花鳜、果子狸等山珍野味。

台湾各地皆有可囗小吃，彰化出名肉圆。台南市的小吃花样繁多，而且历史悠久，早已在全省享有盛名，最有特色的是“度小月担仔面”、“棺材板”。所谓棺材板，即是将厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝等配料，面上再沾上酱料，将挖去的面包皮盖上，最后切成块吃。记着棺材板要趁热呼呼吃才够滋味。