杨记糕点

在天水市中心广场南侧穆斯林大厦前，有一家天水老字号——杨记糕点。杨记糕点制作的元宵，有桂花、山植等，松软可口，味道独特。油炸合子选料讲究；制作精细，香酥可口，油而不腻。绿豆糕绵软甜香，清热祛火。中秋月饼有广式白果、五仁月饼，苏式黑、白芝麻月饼和天水传统月饼等，配方独特，各具特色。另外，海参酥、果酱酥、桃酥、鸡蛋麻花、蜜麻花、开口笑、麻叶等天水地方风味糕点，品种繁多，滋味迥异，四季皆宜，成为深受消费者青睐的佳品。

百合桃

百合桃是根据“蟠桃宴”的传说，用兰州特产百合烹制成的风味佳肴，因状如仙桃而得名。将新鲜百合瓣洗净，笼蒸15分钟，然后将百合瓣拢成桃状，内包豆沙，即成“蟠桃”；外摆青梅片为叶，用山楂泥制成桃尖；再上笼蒸20分钟许，即可入盘。食用时，淋浇少许白糖水沉淀，则青梅浓绿。

金城八宝瓜雕

金城八宝瓜雕为兰州人民的一种传统的食品雕刻艺术，即把瓜皮面用墨守成规环九雕刻成图案，并挖成瓜瓤，作为盛食瓜器。内盛银耳，冰糖，白糖，黄桂及菠萝，桔子荔枝，杨梅等罐头食品。瓜雕图案精美，玲珑剔透；食品清凉甜美，沁人心脾。

兰州为著名的瓜果城，西瓜个体硕大，品种繁多。兰州的瓜雕艺人根据瓜形的大小，独具匠心，运用刻 、挑、拉、推、镂、掏等多种精湛技法，雕刻出五星、三角、方环、八节、宝剑、连环、套环、荷花、梅花、金鱼、元宝、花篮、鱼篮等多种图案。以花纹清晰，线条均匀而享誉国内外。

水晶石眼镜

敦煌水晶石眼镜以天然茶白色水晶石为原料，精工磨制而成，具有硬度高，透明性强、防紫外线辐射等特点，对保护眼睛有特殊功效，是校正视力或出门旅游的常备理想用品。有平光、托离壳、近视、老光和变色等多样品种。

敦煌地毯

以优质羊毛为原料，采用精细的传统手工工艺加工而成。用料纯正，做工精美，细软柔润，富有光泽。该地毯构图设计多取材于敦煌壁画中绚丽纷繁的色彩、优美瑰奇的图样以及山川名胜、西北风情等，而且还有阿拉伯风格的图案、色彩。同时，它又具有质地坚实，经久耐磨，规格多样，价格低廉等特点，堪为理想的居室铺设和装饰壁挂精品。

兰州百合

兰州百合瓣大肉厚，洁白香甜，名甲天下。兰州百合吃起来极甜美，纤维很少，又毫无苦味，此外，兰州百合营养丰富，有润肺，祛痰、止咳、健胃、清热利尿等功效。兰州百合属多年生草本植物，夏季七花，花被六片，色彩淡雅，可供观赏。地下鳞茎，可以食用，制淀粉。用百合做菜，脆甜清香。以百合为主料做成的八宝饭，色泽美以，质地软糯，香甜可口，并能止咳润肺。

啤洒

甘肃啤酒种类较多，而近多年以来兰州黄河啤酒厂生产的黄河啤酒质量最优，名冠全国。黄河啤酒选料精细，工艺讲究，酒液外观清亮透明，色泽金色；泡沫浓郁，细腻持久；口味纯正，有酒花香味；酒精浓试验低，含有丰富氨基酸、维生素。饮用起来清凉爽口，清热解毒，而且能够增加食欲，开胃健脾。有兴奋神经、恢复疲劳、杀菌利尿的作用，在西北啤洒中首屈一指。

敦煌夜光杯

夜光杯是用从祁连山中采来的玉石雕琢而成的，之所以成为夜光杯是因为在黑暗的环境下它会发出淡淡的光。“葡萄美酒夜光杯”，王瀚的这句诗一语道破天机，所谓红粉配佳人，宝剑赠英雄，葡萄美酒当然要用夜光杯来品尝了！

兰州白兰瓜

在兰州众多的瓜品种中，白兰瓜出类拔萃，最负盛名。白兰瓜 性喜高温干燥、温差大、日照长的气候，兰州地区土壤多为疏松深厚的微碱性黄土，日照充足而强烈，对白兰瓜的生长和糖分的积累极为有利。

兰州黄河北岸的青白石乡，是素负盛名的“白兰瓜之乡”，这里生产的白兰瓜是甘肃传统出口产品之一。成熟的白兰瓜呈圆球形，个头均匀，每个重1.5～2公斤，白中泛黄，色泽美观，耐贮藏，易携带，瓤口碧绿，肉厚汁丰，脆而细嫩，清香扑鼻，甜味盈口，含糖量平均在14%左右，最高的达18%。白兰瓜含有丰富的维生素、蛋白酶、钙、磷、铁等，富有营养，具有清暑解热，利尿解渴，开胃进食的功能。

毛柄金钱菌

毛柄金钱菌又名“冬茹”，属担子菌目，是一种丛生的食用菌。主要分布于兰州东南的兴隆山区。

兴隆区为黄土高原上的一块绿色宝岛，这里林木繁茂，荫郁葱笼，地形复杂，溪流淙淙，适宜真菌生长。毛柄金钱菌多生于树桩及倒木上，有时也生于活立木上，表面光滑，色黄肉佳，滋味鲜美，营养丰富。毛柄金钱菌含有氨基酸、精氨酸等多种成份，常食有利于儿童智力发肓，故有“智力食品”之誉。其性平、味甘，可预防和治疗某些肝病和胃肠道疾病，因而既可以是席上佳品，又是药中妙丹。

冬果梨

冬果梨，主要产于兰州郊区及皋兰、靖远和河西一带，为著名的陇上“八梨”之一，以兰州北园、孙家台所产最佳，至今已有300多年的历史。

冬果梨有大小之分。大冬果梨呈倒卵圆形，皮色金黄，肉质较粗，呈水白色，汁液丰富，甘中带酸；小冬果梨呈卵形或椭圆形，果金色黄，阳面带洒砂点，皮薄肉细，果味甘甜，脆嫩爽口。

兰州蜜瓜

兰州的白兰瓜，又叫“兰州蜜瓜”，是40年代由美国副总统华莱士访华时带来的“蜜露”甜瓜籽繁殖成的一种瓜中珍品。目前，白兰瓜种值范围较广，而以兰州青白石所产生的最为佳绝。

兰州的白兰瓜呈椭圆或浑圆状，瓜皮向阳面淡黄或橙黄，着地面白色；瓜肉淡绿或杏黄，宛如翡玉；瓜味甘甜，含糖量高达14-19%，汁液丰富，清醇芬芳，滑润爽口。

松花蘑菇

松花蘑菇又名“鸡冠蘑”，是一种珍贵的香蕈类真菌，多寄生于兴隆山区的阴坡或半阴坡的松树之上的或是潮湿地面上。因其上大下小的块状茎顶端长满叉叉，状如花朵，艳若花色。故名“松花”。

宣水大黄

大黄系常用药材，大黄主产甘肃，其质量最优者为礼县氧。大黄植物名掌叶大黄，原系野生，近年来颇多栽培，其根茎及根供药用。性味苦寒，有攻积导滞、泻火凉血、活血祛淤，利胆退黄等功效。另外也可作染料，香料和酿酒工业的配料。

甘肃黄花菜

黄花菜，又名金针菜，古称忘忧。湖南、浙江、四川、湖北、江苏、甘肃、陕西七个省为主产区。其滋味鲜美，荤素兼优，菜汤皆宜，且又有“消食，利湿热”之药理作用。甘肃省庆阳、平凉、陇东等地的黄花菜质量名列全国之首。

兰州冬果梨

俗称“西园梨”，产于兰州市七里河区花寨子乡水磨沟，西园一带的为最佳，有几百年的栽培历史。因水磨沟特殊的土质和水质，所产冬果梨肉质细嫩，皮薄多汁，香脆纯美，为全国独有。冬果梨9月收获，可贮藏到来年6月份，其色味不变。有洁肺祛痰，止咳散寒之药效。熟食对老年人哮喘、气管炎患者效果甚佳，在众果中享有盛名。

兰州软儿梨

兰州软儿梨，在享有“瓜果城”之赞誉的兰州，以它特殊的风味而成为梨中的佼佼者。软儿梨的果实近圆形，平均果重在125克左右，立冬后成熟，其色黄中带绿，青中泛红，果皮较厚，果肉硬，味道酸涩

临泽红枣

甘肃种植枣树历史悠久，位于河西走廊中部的梁州临泽，房前屋后、路旁田埂，旷野荒滩种的都是枣树，临泽枣虽然不大，但其色泽、肉细、含糖量高、无虫蛀而闻名遐尔，红枣营养丰富，据测定：鲜枣含糖24%，蛋白质1。2%，脂肪0。2%，还含有钙、磷、铁等矿物质，红枣除鲜食外，还可晒制干枣，加工制成蜜枣、熏枣，脆枣、酒枣等，红枣还是重要的中药。此外，枣花清香扑鼻，是优良的蜜源，枣木质地坚硬，纹理致密，是制作家具和工艺品的好材料。

河西沙枣

沙枣，别号香柳、桂香柳、十里香、银柳等。河西人民称沙枣是“百宝树”，确实名符其实，沙枣果实营养丰富，味甘美，它的花是优良的蜜源，是家禽的青饲料；它的果、花、枝、叶均可入药，它的木材是制作高级家具和工艺品的良材。

兰州香桃

兰州香桃主要产在市西北角的安宁区，是我国著名桃乡之一。桃色泽鲜艳，风味甘醇，肉质细腻，汁水丰盛。桃除鲜食外，桃仁可配药，桃枝，桃叶可灭虱；桃花可润肠通便；桃的核壳可做活性炭。桃还可加工成桃脯、桃干、桃酱和罐头。

甘肃雕漆

甘肃雕漆以木刻镶嵌为特色，自成体系。雕漆工艺经数十道工序，一件作品少则三五个月，多则一年以上才能完成。雕漆产品耐酸碱、抗高温，其造型优美，图案精巧，色调绚丽多彩，尤其以古朴典雅的风格爱到人们的青睐。雕漆工艺有镶嵌、雕项、彩绘、平磨，曝细、描金、胎花、藏绘，印锦、脱胎、刻绘、绒金堆漆、研磨彩绘等多种，制作方法有木胎、皮胎、压胎、脱胎等。选用檀木、红木等优质木材，以青田石，寿山石、绿冻石、珊瑚、象牙、玉、螺钿等为装饰材料，制作人物、花鸟、鱼虫、山水等图案，镶嵌在屏风、屏挂、桌椅、盘等家具、器皿和各种工艺品上。 早在汉代，甘肃的武都、天水一带就成为我国雕漆产地之一。

陇南猕猴桃

甘肃陇南山区的猕猴桃均属野生，近年来逐步实现栽培化、品种化、商品化，猕猴桃能鲜食，也能加工成果酒、果汁、果酱、罐头、果脯、果干等多种食品。营养丰富，有“维生素之果”称，猕猴桃还有一定药用价值，它性味甘寒，有解热、止渴、通淋之功，猕猴桃还是一种良好的观赏花木。

天水花牛苹果

天水花牛苹果产地在甘肃省天水县二十里铺乡花牛寨村，该地 生产供出口的红元帅就是花牛苹果，花牛苹果果型硕大端庄，果色嫣红鲜亮，底座五角分明，味道清香甜美，松脆可口，品质极上，享誉海外。

洮砚

洮砚是中国历史悠久的石砚，与广东的端砚，安徽的歙砚及澄泥砚齐名，被誉为中国四大名砚。洮砚石坚实湿润，色泽雅丽，发墨快而不损毫，保湿利笔，书写流利，历来为中外书画家、鉴赏家赞赏和珍爱。 洮砚是用洮制成的。洮石产于在甘肃省甘南藏族自治州临潭县的洮河。一块洮砚，需要经过下料制坯、设计、精雕细刻、配制砚河等多道工序才能完成。洮砚的花色品种繁多。在雕刻工艺上，吸收了端、歙两砚之长，发挥了甘肃的透雕特点，使雕镂效果，玲珑剔透，精致文雅，美观大方。

夜光杯

夜光杯出产在酒泉县，已有2000多年的历史。葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？,这首描述夜光杯的古诗已传为千古佳话。夜光杯采用的各种玉石材料质地优良、花纹美观，产于祁连山下黑水河附近，各种玉石经精工细雕而制成夜光杯，其质地细腻，纹理天然，色彩多变。酒泉夜光杯式样精美，品种众多。有传统式样的各种喇叭型酒盅；有大大小小的仿古齐口平底杯；有西洋式的高脚杯；还有种种雕花杯。白色的像羊脂，黄色的如鹅绒，绿色的似翡翠，黑色的赛乌漆，实为杯中的珍品。

庆阳民间工艺美术

    庆阳作为中华民族的发祥地之一，由于交通不便，更多地保留了古代原始古仆的传统民间艺术。庆阳民间工艺宝藏极为丰富，有剪纸、刺绣、皮影、石刻、脸谱、蜡雕、草编、粘贴艺术、灯彩、纸扎、民族服饰、艺术壁画、农民画等20多个种类。其中尤以巧夺天工的剪纸、绚丽多彩的刺绣，古拙逼真的雕刻、千姿百态的面塑并称庆阳民间美术四绝。

    庆阳剪纸古拙质朴，天然浑厚，图案繁杂，体现了中华先民们对生命崇拜的原始图腾文化。郭沫若赞为“一剪之巧夺神工，美在民间永不朽”。刺绣朴实敦厚、粗犷写意的艺术风格，给人以原始生活的壮美之感，浸透着古朴哲学的神韵。雕刻品种繁多，尤以皮影雕刻、石兽雕刻为最。皮影制作以环县最佳，曲直有序、阴阳、虚实、疏密、长短错落有致，浑然天成。石兽雕刻又名“瑞兽”，是先民们把避灾降福，镇邪祈安的图腾崇拜意念通过雕凿印入动物形体之中的奇特艺术，以“人面狮子”、“人头虎”、“兽脸”面具等为主。面塑起源于牺牲祭祀，以麦面捏塑代替动物，表现一种祈福的精神追求。各种飞禽走兽，果品花卉，应有尽有，是大写意的夸张作品，体现了黄土地人们的粗犷美，广柔美和浑厚美。

张掖黄酒

刻葫芦与卵石雕

刻葫芦与卵石雕，是兰州特有的二种工艺品。前者所用的材料是鸡蛋葫芦，基本表现手法是刻，内容多描绘山水和历史故事；后者所用的材料是黄河卵石，基本表现手法是雕，内容多为各种动物和人物造像。虽然表现手法不同，却有异曲同工之妙，其艺术价值并不比木雕和玉雕逊色，堪称工艺美术宝库中摧璨夺目的明珠。  　　兰州刻葫芦所用的“葫芦”，是一种草本植物的果实，质地坚硬，表面光滑，色呈土黄，形似鸡蛋，故称鸡蛋葫芦。不过一般以圆形的居多，椭圆形的较少。据原兰州市文化局干部徐慧夫考察，兰州刻葫芦始见于清光绪年间。传说当时有个姓王的裁缝（有人考察叫王鸿平），经常在鸡蛋葫芦上镌刻花草，供自己欣赏。算是兰州刻葫芦的始祖。到民国初年，有几个别出心裁，在鸡蛋葫芦上刻以刀马人物与风景名胜，作为儿童玩具出售，这才引起人们的注意。及至张广建督甘时期（公元1914至1921年），一来由于张广建的提倡，二来由于艺人李文斋创造性的劳动，刻葫芦一举由民间跃入上层社会，成为官僚士绅互相馈赠的艺术珍品。  　　雕刻葫芦的技法分为两种。一种是用大、中、小三种特制的钢针，在葫芦表皮上，以纤细的线条阴刻出所要描绘的山水、花卉和人物，然后涂上松墨，使线条变得很明显。行家把这种技法称为“描写”。另一种技法是用刻刀将葫芦的壳镂空，以粗犷的空隙线条勾勒出要描绘的山水、花卉和人物。行家把这种技法称为“雕刻”。画面刻好后，再在葫芦上下饰以环形卐字图案，最后配上化学或银质的底座，作品便告完成。   　　与历史较久的刻葫芦不同，卵石雕是一种比较年轻的工艺品。艺人们采用琢玉的技术，夸张的手法，给每块不同的卵石分别赋于不同的形象，便成为不同反响的艺术珍品。就象世界上没有完全相同的两片叶子一样，卵石雕也没有完全相同的两件作品。原因就在于每件作品的形状、大小、颜色都听其自然，这正是黄河卵雕的独特之处，也是它为什么使人感到稀罕，并赢得国内外爱好者赞赏的奥妙所在。

发菜

平凉三宝